A disfagia é uma condição caracterizada pela dificuldade para engolir alimentos e líquidos. Ela pode ocorrer em consequência de doenças neurológicas, como paralisia cerebral, doença de Alzheimer e AVC, ou de alterações estruturais na região da boca, faringe e esôfago, como tumores e cirurgias de cabeça e pescoço.
Quando não é tratada adequadamente, a disfagia compromete a segurança e a eficiência da alimentação, aumentando o risco de broncoaspiração, pneumonia e desnutrição. Por isso, a adaptação da consistência dos alimentos, aliada ao acompanhamento de nutricionistas e fonoaudiólogos, é fundamental para proporcionar uma alimentação segura, nutritiva e prazerosa.
Pensando nisso, a Clínica Saluti, em parceria com o Programa de Extensão do Curso de Nutrição da Universidade Paulista (UNIP – Campus Sorocaba), disponibiliza gratuitamente o e-book “Receitas Adaptadas para Pessoas com Disfagia”.
O material reúne receitas simples, saborosas e nutritivas, desenvolvidas especialmente para pessoas com dificuldade de deglutição. Cada preparação foi cuidadosamente testada em nossa cozinha experimental e avaliada pela equipe, garantindo textura segura, boa aceitação e qualidade nutricional, seguindo a padronização internacional IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative).
O e-book foi elaborado pela estudante de Nutrição Laila Prioli, em conjunto com as nutricionistas Laura Fantazzini Grandisoli, Fernanda Correa e Ana Flávia Locatelli, e a fonoaudióloga Daniela Freitas, reunindo conhecimento científico, experiência clínica e técnicas culinárias para tornar as refeições mais seguras e saborosas.
Além das receitas, você encontrará a composição nutricional e o nível IDDSI de cada preparação, facilitando a prescrição pelos profissionais de saúde e oferecendo mais segurança para familiares e cuidadores.
Baixe gratuitamente e tenha acesso a um material prático, confiável e desenvolvido por especialistas para tornar a alimentação de pessoas com disfagia mais segura e prazerosa.